Velazquez Champo, Noe Walberto
(2015)
Para la obtención de las harinas se usaron tres variedades de mango (Mangifera Indica L.
Var.: Ataulfo, Criollo y Tommy) y raíz de yuca (Manihot esculenta). Los frutos utilizados fueron totalmente maduros (19.3–20.7 °Brix) ...