TOALÁ GÓMEZ, AURORA VIRIDIANA #1142988; VENTURA CANSECO, LUCIA MARÍA CRISTINA #76884; LUJÁN HIDALGO, MARIA CELINA #238028; ABUD ARCHILA, MIGUEL #21903
(INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ, 2023-08-01)
La baja viabilidad que tienen los probióticos ha llevado a los investigadores a buscar nuevas técnicas de protección, siendo la encapsulación en perlas de alginato un proceso utilizado para este fin. Lactiplantibacillus ...