Resumen:
Cymbopogon citratus es una planta perenne que se encuentra en varios países con clima tropical o subtropical, que ha sido tradicionalmente empleada para el tratamiento de dolor, insomnio, gripa, y otros padecimientos. Se ha correlacionado la propiedad medicinal de muchas plantas con su contenido polifenólico, por lo que en este trabajo se planteó el objetivo de evaluar el efecto de la temporada estacional sobre el contenido polifenólico y la actividad antioxidante y antiradical de extracciones de distinta polaridad de zacate limón. Entre las muestras cosechadas en temporada de estío y temporada de lluvias se observó diferencias significativas en composición y actividad. En las extracciones acuosas se determinó el mayor contenido polifenólico total, variando de 4.90 mg EAG/g en temporada de estío a 6.40 mg EAG/g (equivalentes a ácido gálico por gramo muestra seca) en temporada lluvias, mientras que el contenido de flavonoides incrementó cerca de un 100 por ciento: 1.9 mg EQ/g en temporada de estío a 3.7 mg EQ/g (equivalentes a quercetina por gramo de muestra seca) en temporada lluvias. La actividad antioxidante y antiradical determinadas por el valor IC50 fueron significativamente menores en temporada de lluvias; los valores IC50 de actividad antioxidante variaron de 9.90 a 17.40 mg•mL-1, mientras que los valores de actividad antiradical variaron de 0.33 a 1.11 mg•mL-1, en esta temporada. Además se observó una correlación entre el contenido polifenólico total y la actividad antiradical (r =0.75), y entre el contenido de flavonoides y la actividad antioxidante (r =0.55). Los resultados indicaron que las extracciones acuosas presentaron mayor contenido polifenólico, actividad antioxidante y antiradical, mientras que la extracción orgánica sólo presentó mayor contenido de flavonoides
