Abstract:
Un polarímetro es un instrumento que permite medir el comportamiento vectorial de la luz en el espacio-tiempo. Para lograr lo anterior, un haz de luz se hace propagar a través de una serie de elementos dinámicos que modulan la irradiancia de la luz. La señal adquirida por medio de un sensor es analizada y a partir de esta información es posible brindar información de la luz incidente. Los polarímetros fueron introducidos en la industria y los laboratorios de la segunda mitad del siglo XIX con el objetivo de realizar determinaciones cuantitativas de la concentración química de ciertas sustancias. Quizás la sustancia que jugó un mayor papel en estas investigaciones fue el azúcar, cuyo interés comercial se acrecentó a lo largo del siglo XIX hasta transformarse en un producto de gran importancia económica.