Microencapsulación de jugo de zarzamora (Rubus fruticosus) mediante secado por aspersión

dc.contributor.author	Bermúdez Hernández, Ingrid Darney
dc.date.accessioned	2019-09-13T17:04:04Z
dc.date.available	2019-09-13T17:04:04Z
dc.date.issued	2013-01
dc.identifier.other	MD/T SB447 B47
dc.identifier.uri	http://localhost:8080//xmlui/handle/123456789/766
dc.description.abstract	El secado por aspersión es uno de los métodos más empleados para deshidratar alimentos y aumentar su vida útil. En este trabajo se evaluaron el efecto de la temperatura del aire de secado y la concentración de maltodextrina sobre el rendimiento de proceso.	es_MX
dc.relation.ispartofseries	48465;
dc.subject	Jugo de zarzamora, secado por aspersión, microencapsulación.	es_MX
dc.title	Microencapsulación de jugo de zarzamora (Rubus fruticosus) mediante secado por aspersión	es_MX
dc.type	Thesis	es_MX