Optimización de la fermentación de miel de Agave americana L. para la producción de comiteco

dc.contributor.author	Espinoza Arrioja, Ana Karen
dc.date.accessioned	2019-09-19T16:37:41Z
dc.date.available	2019-09-19T16:37:41Z
dc.date.issued	2013-01
dc.identifier.other	MD/T QR51 E86
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx:8080//xmlui/handle/123456789/868
dc.description.abstract	Las bebidas fermentadas son aquellas cuyo procesamiento involucra el crecimiento y la actividad de microorganismos. Existe un gran número de bebidas fermentadas que se producen en forma regional y que no se conocen fuera de su lugar de origen. Una de estas bebidas es el aguardiente comiteco elaborado a base de aguamiel de Agave americana L.	es_MX
dc.relation.ispartofseries	48468;
dc.subject	Producción de etanol, levadura, bebida espirituosa.	es_MX
dc.title	Optimización de la fermentación de miel de Agave americana L. para la producción de comiteco	es_MX
dc.type	Thesis	es_MX