Implementación de un sistema de inocuidad y técnicas microbiológicas en quesos madurados de leche de oveja

dc.contributor.author	Espinoza Maza, Fátima Del Carmen
dc.date.accessioned	2019-09-25T17:31:42Z
dc.date.available	2019-09-25T17:31:42Z
dc.date.issued	2017-01
dc.identifier.other	MD/T TX541 E863
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx:8080//xmlui/handle/123456789/928
dc.description.abstract	En México, en especial en la tecnología de la leche, existen pocos avances palpables en el desarrollo de tecnologías de quesos madurados con leche de oveja, siendo que la mayor producción anual de quesos producidos en el país son quesos frescos a base de leche de vaca.	es_MX
dc.relation.ispartofseries	545;
dc.subject	Leche, quesos, inocuidad.	es_MX
dc.title	Implementación de un sistema de inocuidad y técnicas microbiológicas en quesos madurados de leche de oveja	es_MX
dc.type	Thesis	es_MX