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Browsing by Subject "QUESO"

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  • LÓPEZ LÓPEZ, GUADALUPE DEL PILAR (2012-06)
    Desde hace un par de décadas atrás la industria láctea tiene un derivado altamente contaminante, que se obtiene en el proceso de fabricación del queso cuando la fracción liquida de la leche se separa de la cuajada, denominado ...
  • Molina Gomez, Sergio Armando (2013-12)
    Tomando en cuenta la necesidad de evolución, se pretende implementar en la industria alimenticia la automatización de la técnica de trenzado de queso Oaxaca. Por esta razón nace el prototipo trenzadora de queso Oaxaca, que ...