Es un doctorado multisede impartido en el Tecnológico Nacional de México con sede en el Instituto Tecnológico de Tuxtla Gutiérrez y subsede en el Instituto Tecnológico de Tlajomulco. Formar investigadores especialistas en alimentos y biotecnología con alta calidad académica capaces de generar conocimiento y desarrollar proyectos de investigación, innovación, adaptación, mejoramiento y optimización de procesos biotecnológicos en los sectores alimentario, agrícola, vegetal, fermentaciones, ambiental, que permitan la conservación, mejoramiento y aprovechamiento sustentable de los recursos naturales del país.