Diseño de proceso y equipo despulpador para la obtención de pulpa de jocote

Abstract

La humanidad a diario mantiene su entorno en constante cambio ya que busca facilitar cada vez más su forma de vida, los alimentos también han formado parte de diversas transformaciones para poder ser consumidos; las personas que se dedican a la venta de alimentos buscan siempre que sus productos resulten mas llamativos para sus clientes y siempre están innovando la forma en que los presentan a los usuarios. Tal ha sido la idea de revolucionar a la industria alimenticia que hoy en día podemos ver la gran diversidad de presentaciones en que podemos adquirir un solo alimento. Las frutas se pueden ser consumidas como la naturaleza nos las ofrece; sin embargo muchos productos en el mercado actual están elaborados a base de néctares, trozos o pulpa de frutas, ya que por el ritmo de vida los consumidores no pueden ir a los mercados locales para elaborar sus jugos, cocteles o cualquier otra presentación en que pueden consumir las frutas.