Resumen:
La empresa SALMI del Sureste, S.A. de C.V. una empresa de ramo alimenticio, requiere
maquinaria en la que su principal labor sea el enrollado y pesado de tiras de chistorra, para
su posterior empaquetado y venta al público. Este proceso de enrollado y pesado, semiautomatizado con la ayuda de la maquinaria solicitada, será de gran ayuda para una mayor
producción en un menor tiempo y con márgenes de error mínimos (en el pesado de la
chistorra) como lo exigen las normas de la Procuraduría Federal del Consumidor
(PROFECO). Por lo que dicha empresa ha encargado este proyecto a CIATEQ, A.C.,
perteneciente al CONACYT, donde con todo profesionalismo e interés fue aceptado.
Se tiene como objetivo diseñar y fabricar la maquinaria necesaria, que cumpla con todas
las normas establecidas, para el enrollado y pesado de tiras de chistorra, así mismo, en
este documento, se analizan algunos detalles de los proyectos, diseños, patentes y
máquinas en general que se apeguen a las funciones y características del proyecto para
lograr con certeza lo que el solicitante requiere.
CIATEQ, A.C. cuenta con un diseño previo, el cual cumple parcialmente con los objetivos
establecidos. Durante este reporte, se mencionan los principales problemas que impiden el
funcionamiento deseado de este diseño. Es de gran utilidad analizar cada detalle para
modificar y mejorar el diseño que cumpla con los requisitos establecidos.
Durante la elaboración 3D de las piezas y modificación de algunas existentes, todo esto por
medio del CAD Solidworks, se encuentran inconvenientes y/o complicaciones que impiden
el correcto funcionamiento de algunas piezas comerciales, por lo que es necesario la
adaptación de algunas piezas de la montura. Una vez logrado el diseño que cumple con
todas las características sin interferir en el funcionamiento del resto de la máquina, es
necesario la elaboración de los dibujos de fabricación para su posterior manufactura,
ensamble y una vez validado su funcionamiento hacer la entrega de la máquina.
Cabe señalar que en CIATEQ, A.C., se hacen cumplir todas las normas de calidad
requeridas para maquinaria desempeñada en la industria alimenticia.
