Resumen:
El presente trabajo de residencia profesional se realiza en las instalaciones de la
planta de procesos Acuagranjas Dos Lagos, ubicada en el ejido Bajo Amacohite,
Ostuacan chiapas y en el laboratorio del instituto tecnológico de Tuxtla Gutiérrez,
teniendo como propósito la reformulación y estandarización de un producto del
área de sanitización, enfocándonos únicamente en el detergente alcalino-clorado
biodegradable.
Los detergentes que actualmente se utilizan para la limpieza en las áreas de
proceso (sacrificio, fileteo, arreglado y empaque) son dos; uno es un detergente
alcalino para trabajo pesado, y el otro es un detergente alcalino-clorado auto
espumante. Este nuevo producto se enfocará en la limpieza de estas áreas y
deberá cumplir con ciertas características, entre ellas la biodegradabilidad, PH y
las concentraciones ideales de los reactivos para lograr la limpieza que el proceso
requiere
