Resumen:
El proyecto se desarrolla en CAFESCA, una empresa encargada a la producción de Café liofilizado en el estado de Chiapas; para la empresa es de suma importancia obtener un Producto Terminado de Calidad y para ello, es necesario que la producción sea realizada adecuadamente desde principio a fin.
De aquí parte la importancia de realizarle al producto terminado los Análisis Fisicoquímicos, esto con el fin de evaluar en tiempo real el comportamiento del producto por medio de Equipos que nos indican característicamente la efectividad del producto tomando en cuenta que este tenga las propiedades organolépticas adecuadas.
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