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Encapsulación de polifenoles de semilla de mango en pectinas obtenidas de agroresiduos

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dc.contributor.author AGUILAR ALMARAZ, GIOVANNA VIANEY
dc.date.accessioned 2021-10-08T18:48:05Z
dc.date.available 2021-10-08T18:48:05Z
dc.date.issued 2018-12
dc.identifier.issn 2018026
dc.identifier.uri http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx/xmlui/handle/123456789/2957
dc.description.abstract El objetivo del proyecto fue desarrollar un método para la extracción y encapsulación de polifenoles obtenidos a partir del endospermo de la semilla de dos variedades de mango. Al endospermo de la semilla del mango se le hicieron pruebas de polifenoles totales, taninos y actividad antioxidante por radical DPPH y FRAP. es_MX
dc.language.iso es es_MX
dc.relation.ispartofseries RESID.PROF.;MDRPIQ2018026
dc.subject POLIFENOL es_MX
dc.subject PECTINA es_MX
dc.subject DPPH es_MX
dc.title Encapsulación de polifenoles de semilla de mango en pectinas obtenidas de agroresiduos es_MX
dc.type Technical Report es_MX


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