Encapsulación de polifenoles de semilla de mango en pectinas obtenidas de agroresiduos

dc.contributor.author	AGUILAR ALMARAZ, GIOVANNA VIANEY
dc.date.accessioned	2021-10-08T18:48:05Z
dc.date.available	2021-10-08T18:48:05Z
dc.date.issued	2018-12
dc.identifier.issn	2018026
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx/xmlui/handle/123456789/2957
dc.description.abstract	El objetivo del proyecto fue desarrollar un método para la extracción y encapsulación de polifenoles obtenidos a partir del endospermo de la semilla de dos variedades de mango. Al endospermo de la semilla del mango se le hicieron pruebas de polifenoles totales, taninos y actividad antioxidante por radical DPPH y FRAP.	es_MX
dc.language.iso	es	es_MX
dc.relation.ispartofseries	RESID.PROF.;MDRPIQ2018026
dc.subject	POLIFENOL	es_MX
dc.subject	PECTINA	es_MX
dc.subject	DPPH	es_MX
dc.title	Encapsulación de polifenoles de semilla de mango en pectinas obtenidas de agroresiduos	es_MX
dc.type	Technical Report	es_MX