Resumen:
Las proteínas representan las estructuras que constituyen toda forma de vida y permiten el desarrollo y función de cualquier organismo. Debido a sus múltiples aplicaciones, diferentes industrias se han enfocado en producirlas comercialmente en una amplia gama de células huésped, por medio del uso de la ingeniería genética y la ingeniería de proteínas, dando así origen a las proteínas recombinantes (proteínas-r). Los sectores que han resultado más beneficiados con estos avances son la industria biofarmacéutica, la enzimática y agrícola y sus productos tienden a apoyar principalmente los campos de la medicina, la veterinaria y la alimentación (1).
