Evaluación de la calidad fisicoquímica y nutrimental de un aderezo de miel y jalea real a diferentes condiciones de almacenamiento

Abstract

Además de realizar actividades de investigación, CIATEJ, ofrece servicios tecnológicos y de formación de recursos humanos especializados con programas de posgrado (maestrías y doctorados), educación continua (capacitación) e iniciación a la investigación (estancias y tesistas de pregrado). Todo esto para brindar soluciones tecnológicas y de capital humano que contribuyan a mejorar la competitividad de los sectores agropecuarios, alimentos y bebidas, salud animal y humana, medio ambiente y energía sustentable. Su personal con experiencia y altamente especializado en cada una de las líneas de investigación junto con la infraestructura en laboratorios, plantas piloto e instalaciones especializadas está a la disposición de los clientes y usuarios a través del mejoramiento e innovación en los procesos, productos y/o servicios tecnológicos que se desarrollan y transfieren para contribuir a dar respuesta a los retos y problemas que enfrentan los empresarios o emprendedores. Por lo tanto este proyecto de investigación tiene el objetivo de satisfacer la necesidad de un empresario que llegó a CIATEJ en busca de un producto innovador que cubra los requerimientos necesarios para una buena aceptación en el mercado y una vida de anaquel adecuada.