Resumen:
Desde hace poco tiempo la producción de jocote era únicamente para el
consumo local, desde 1999 se puede ver una tendencia al alza del consumo en el
extranjero, donde se vende congelado. Este aumento en la demanda requiere un
incremento en las cantidades producidas como en la calidad de fruta, debido
principalmente a que cada día las personas son más exigentes en cuanto a la
higiene con la que son manejados los productos comestibles, así como los países
importadores y cadenas de compradores nacionales son más restrictivos en el
tema de calidad e inocuidad.
