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Browsing Licenciatura en Ingenieria Bioquimica by Subject "Encapsulamiento, Maltodextrina, Lactobacillus Pentosus, Alginato, Prebiotico."

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  • López Riuz, Mildred Mariol (2013-01)
    La encapsulación de las bacterias probióticas puede ser usada en varios productos lácteos fermentados, como yogurt, quesos, cremas, helados y para la producción de biomasa. En los encapsulados, las bacterias son protegidas ...

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