Diseño y desarrollo del procedimiento operacional estándar (POE), de la línea 2 de descarga de pollo de la empresa Buenaventura Grupo Pecuario S.A de C.V. de Villa Flores Chiapas

Abstract

Desde los inicios en 1994 a la fecha, la Planta Procesadora Buenaventura de S.A de C.V. de Villa Flores Chiapas, ha venido implementando mejoras internas y actualizando máquina con el fin de ser eficientes en los procesos productivos para cumplir plenamente a las exigencias diarias del mercado y satisfacer las demandas de sus clientes. Es por ello que la empresa al tener la oportunidad de competir, debe de mejorar sus procesos productivos, el presente proyecto contiene el procedimiento de un manual de procedimientos operacionales relacionándose con las buenas prácticas de manufactura (BPM) y las normas ISO. En la realización del proyecto de procedimiento operativo estándar (POE), de la línea 2 de descarga de pollo del área de pollo vivo, se encuentra estructurado en seis capítulos.