Resumen:
El presente proyecto de residencia denominado “ESTUDIO PARA CONOCER EL CONTENIDO DE ANTIBIÓTICOS EN LECHE DE LAS PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS DE CHIAPAS, MÉXICO”, busca conocer si existe o no presencia de antibióticos en la leche bovina de las 4 principales zonas productoras del estado de Chiapas, México. Las zonas seleccionadas por su producción de leche bovina son zona centro, zona norte, zona frailesca y zona costa; así también se evaluara la calidad de la leche bovina mediante pruebas como Prueba de Reductasa, Prueba de Alcohol, Prueba de pH, Prueba de Acidez, Prueba de presencia de Peróxido de hidrogeno, Prueba de punto Crioscópico.
