Difusión de antioxidantes naturales de envases de ácido poliláctico.

Abstract

El uso de envases activos adicionados con antioxidantes es una alternativa para reducir la oxidación lipídica de los alimentos. El ácido poliláctico (PLA) es un polímero obtenido de fuentes renovables que puede ser usado como matriz polimérica para el envase. En este trabajo se fabricaron películas de PLA testigo, PLA con ácido clorogénico y PLA con ácido clorogénico y aceite epoxidado de soya, utilizando el proceso de extrusión con un dado para película plana. Previamente se obtuvieron las formulaciones en forma de pellets con un porcentaje de retención para ácido clorogénico de 1.9 %. Además, se determinó el afecto de los aditivos en algunas propiedades ópticas. En las películas se observó una reducción a la transmisión de la luz UV a 330 nm, debido que el ACG absorbe a esta longitud de onda. Con lo que respecta al color, las películas de PLA-ACG-ESBO presentaron una tonalidad ligeramente amarilla. Además también se evaluaron la resistencia a la tensión porcentaje de elongación de las películas, obteniendo un resultado de 44.99 ± 3.07 MPa para resistencia a la tensión y un porcentaje de elongación de 17.42 ± 1.7 %. Por otro lado, se evaluó la cinética de liberación de ácido clorogénico de las películas de PLA-ACG-ESBO hacia etanol al 95 % a 30. La difusión de este antioxidante en etanol al 95 % tuvo un comportamiento Fickiano, con coeficiente de difusión de 2.58 ± 0.575 x 10-11 (cm2 /s)1 .