IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN HACCP EN UNA PLANTA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

dc.contributor.author	TRUJILLO GRAJALES, MANUEL ALEJANDRO
dc.date.accessioned	2021-09-20T20:07:14Z
dc.date.available	2021-09-20T20:07:14Z
dc.date.issued	2014-12
dc.identifier.issn	2014015
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx/xmlui/handle/123456789/2871
dc.description.abstract	La siguiente investigación surge de la implementación de una nueva línea de producto, innovador y práctica, con la finalidad de poner a disposición del público en general un insumo de fácil y rápida elaboración, para su consumo. En la actualidad la ciudad de Tuxtla Gutiérrez no cuenta con un producto procesado que contenga estas características. Este proyecto propone formular y estandarizar una alternativa en el consumo de carnes pre-cocidas además de colocar en el mercado algo nuevo e innovador, donde los consumidores puedan disfrutar de un producto exquisito en cuestión de minutos.	es_MX
dc.language.iso	es	es_MX
dc.relation.ispartofseries	RESID. PROF.;MDRPIQ2014015
dc.subject	HACCP	es_MX
dc.subject	Estudios Bromatologicos	es_MX
dc.subject	Pruebas sensoriales y gustativas	es_MX
dc.title	IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN HACCP EN UNA PLANTA DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS	es_MX
dc.type	Technical Report	es_MX