Resumen:
La presente residencia profesional realiza una evaluación sobre el proceso de secado de línea de pasta corta en la empresa LA ITALIANA, correspondiente al grupo industrial INGENIERIA Y ADMINISTRACION DEPUEBLA S.A. DE C.V. donde se realizó el estudio detalladamente. La evaluación fue realizada a través de dos puntos importantes de la línea: la humedad de salida de la pasta al finalizar el proceso y la eficiencia del proceso correspondiente a productividad.
Con la evaluación finalizada se realizaron las recomendaciones correspondientes para aumentar la eficiencia de la línea de proceso y cambios a las curvas de secado de cada pasta producida.
