Resumen:
Las personas que sufren de intolerancia a la lactosa, por lo general evitan
consumir lácteos1
La intolerancia a este azúcar se refiere a la incapacidad del
intestino para digerirla, debido a una deficiencia de la enzima lactasa, producida
en el intestino delgado. Esta condición, si bien no pone en riesgo la salud, sí es un
problema ampliamente extendido que repercute en la vida de las personas de
cualquier grupo humano. La intolerancia a productos de procedencia vacuna es
muy común, de hecho, como 70% de la población del mundo es intolerante a la
lactosa. Esta es más común entre los asiáticos, americanos y afro-americano
entre otros
