OPTIMIZACION DE LA ELABORACION DE UNA BEBIDA ESPIRITUOSA EMPLEANDO COMO MATERIA PRIMA A LOS DESTILADOS DE LA FERMANETACION DE MIELES DE AGAVE AMERICANA L. Y LEVADURAS AUTOCTONAS

Abstract

Las bebidas espirituosas son aquellas bebidas alcohólicas destinadas al consumo humano obtenidas por destilación, en presencia o no de aromas, de productos naturales fermentados, o por maceración de sustancias vegetales, con adición o no de aromas, azúcares, otros edulcorantes, u otros productos agrícolas y cuya graduación alcohólica es superior al 15% v/v.