Estudio de la hidrólisis enzimática de proteínas de la harina de alpiste

dc.contributor.author	LÓPEZ ESPINOSA, CECILIA GUADALUPE
dc.date.accessioned	2021-10-27T19:18:20Z
dc.date.available	2021-10-27T19:18:20Z
dc.date.issued	2013-06
dc.identifier.issn	2013022
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx/xmlui/handle/123456789/3132
dc.description.abstract	El presente trabajo fue realizado en el instituto tecnológico de Celaya, ubicado en la ciudad de Celaya, Guanajuato, en el Laboratorio de Biotecnología y Bioingeniería del Departamento de ingeniería Química. Surge de la necesidad de encontrar nuevas fuentes de proteínas de origen vegetal y que además, sean de bajo costo. El proyecto, se realizó con el objetivo de conocer las condiciones en las cuales se desarrolla la hidrólisis enzimática de las proteínas extraídasde la harina de alpiste con dos diferentes enzimas comerciales, la papaína y el Deterzyme® L660.	es_MX
dc.language.iso	es	es_MX
dc.relation.ispartofseries	RESID. PROF.;MDRPIBQ2013022
dc.subject	Protenias	es_MX
dc.subject	Hidrolisis	es_MX
dc.subject	Enzimas	es_MX
dc.title	Estudio de la hidrólisis enzimática de proteínas de la harina de alpiste	es_MX
dc.type	Technical Report	es_MX