Selección de un blanqueador para harinas de trigo existentes en el mercado con base a su eficiencia, en la planta Harinera de Chiapas S.A. de C.V.

dc.contributor.author	HARDY GÓMEZ, SHEILA KARINA
dc.date.accessioned	2021-11-08T20:42:34Z
dc.date.available	2021-11-08T20:42:34Z
dc.date.issued	2014-12-17
dc.identifier.issn	2014057
dc.identifier.uri	http://repositorio.digital.tuxtla.tecnm.mx/xmlui/handle/123456789/3184
dc.description.abstract	Este trabajo consiste en seleccionar y evaluar la concentración de un blanqueador con base a su eficiencia en la harina San Cristóbal Plus Export y Agua Azul Export elaborada en la empresa Harinera de Chiapas S.A de CV. Destinadas al mercado de exportación en Guatemala. Con la finalidad de determinar la dosis requerida, por medio de análisis sensoriales, químicos y físicos, basándose en las especificaciones de la presente norma (NOM-247-SSA1-2008) y con apoyo del REGLAMENTO TÉCNICO CENTROAMERICANO (RTCA 67.01.15:07) dicho reglamento establece las características y especificaciones que debe cumplir la harina de trigo fortificada.	es_MX
dc.language.iso	es	es_MX
dc.relation.ispartofseries	RESID. PROF.;MDRPIBQ2014057
dc.subject	BLANQUEADOR	es_MX
dc.subject	HARINA	es_MX
dc.subject	NOM-247-SSA1-2008	es_MX
dc.title	Selección de un blanqueador para harinas de trigo existentes en el mercado con base a su eficiencia, en la planta Harinera de Chiapas S.A. de C.V.	es_MX
dc.type	Technical Report	es_MX