Resumen:
La planta Hyptis suaveolens L. especie de la familia Labiatae, que fue ampliamente cultivada en la época prehispánica de México debido a sus semillas comestibles, actualmente catalogada como un ‘’pseudocereal’’ con probable origen en Mesoamérica y Norte América (Harlan, 1992). El género Hyptis tiene cerca de 400 especies en todo el mundo siendo Sudamérica quien concentra la mayor diversidad de especies. Pertenece a la familia Lamiaceae y se encuentra distribuida en los trópicos, sub-trópicos y lugares templados del mundo. El chan, (Hyptis suaveolens, variedad “Violeta”), como comúnmente se conoce, es una hierba que puede llegar hasta 2 metros de altura, de hojas simples y opuestas, de forma cordada y margen ondulado. La mayoría de las especies del género Hyptis, son altamente aromáticas; el género Hyptis se ha utilizado en la medicina tradicional indígena como fármaco, como tratamiento para la diarrea, algunos estudios lograron determinar que funciona como insecticida, tomando sus hojas secas y sus semillas para hacerlas un polvo y esparcirlas entre los granos que se desean conservar (Malele, 2003).
