Abstract:
El género capsicum es de la familia de la solanaceae, incluye un promedio de 25 especies y
tiene su centro de origen en las regiones tropicales y subtropicales de américa, también es
necesario destacar que existen otras especies del genero cuyo fruto o producto también es
denominado ají (Long 1998).
El chile habanero (capsicum chinense. Jacq.) Es de origen sudamericano, proviene de las
tierras bajas de la cuenca Amazónica y de ahí se dispersó a Perú durante la época
prehispánica. La distribución también se dirigió hacia la cuenca del Orinoco (en territorio de
Colombia y Venezuela) hacia Guyana, Surinam, la Guyana Francesa y las Antillas del caribe
(salaya, 2010).
Explica también que después del descubrimiento de América todas estas especies,
principalmente del género Capsicum, han sido llevadas a distintas regiones del mundo y
rápidamente han pasado a ser la principal "especia" o condimento de comidas típicas de
muchos países (Long 1998).
