Resumen:
El complejo mancha de asfalto (CMA) es una enfermedad importante en el país por su
efecto negativo en la producción de maíz, México ocupa el lugar número 5 a nivel
mundial en cuanto a la producción de este grano. La mancha de asfalto es la
enfermedad que más ataca a los cultivos de maíz, ésta se presenta antes de la floración,
por lo que es importante evitar la presencia de esta enfermedad ya que puede generar
pérdidas severas.
Actualmente la calidad e inocuidad del grano ha ido en aumento por lo que la
contaminación de la planta y de los granos es indeseable para los productores, el
destino de los granos depende de las características físicas como tamaño, peso y
dureza, además de las características químicas, en los estados como Chiapas, Oaxaca y
Michoacán, su principal destino es la elaboración de tortillas utilizando principalmente
maíz nativo o criollo (Mauricio et al., 2004).
