CORRELACIÓN ENTRE EL DAÑO POR MANCHA DE ASFALTO EN EL MAÍZ, Y LA CONCENTRACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN LA PLANTA COMO MECANISMO DE DEFENSA

Abstract

El complejo mancha de asfalto (CMA) es una enfermedad importante en el país por su efecto negativo en la producción de maíz, México ocupa el lugar número 5 a nivel mundial en cuanto a la producción de este grano. La mancha de asfalto es la enfermedad que más ataca a los cultivos de maíz, ésta se presenta antes de la floración, por lo que es importante evitar la presencia de esta enfermedad ya que puede generar pérdidas severas. Actualmente la calidad e inocuidad del grano ha ido en aumento por lo que la contaminación de la planta y de los granos es indeseable para los productores, el destino de los granos depende de las características físicas como tamaño, peso y dureza, además de las características químicas, en los estados como Chiapas, Oaxaca y Michoacán, su principal destino es la elaboración de tortillas utilizando principalmente maíz nativo o criollo (Mauricio et al., 2004).