Resumen:
La demanda de productos orgánicos mundial es cada vez mayor y México está produciendo, pero el gran desafío, es seguir vendiendo en los mercados más exigentes logrando un producto competitivo, que satisfaga los requisitos de calidad y trazabilidad que el mercado pide. En este sentido posiblemente aquellos que se agrupen con intención de exportar y producir según alguna certificación que asegure la calidad del producto, sean los mejores posicionados a la hora de comercializar su producción.
El comercio mundial de productos primarios entre ellos el cacao en grano, es de significativa importancia, dado que la producción y el comercio de estos bienes constituyen la base de la economía nacional de la mayoría de los países subdesarrollados y para quienes permanezcan en la producción de miel, un alimento susceptible a contaminarse, ya que durante su producción interviene la mano del hombre, tiene que ser respaldado por las autoridades sanitarias que aseguren la inocuidad de los alimentos y que garanticen su acceso al mercado nacional e internacional.
