EXTRACCIÓN DE ACEITE DE LA SEMILLA DE MANGO ORO (MANGIFERA INDICA L.) CON SOLVENTES AMIGABLES CON EL MEDIO AMBIENTE

Abstract

El mango es consumido en fresco o procesado mediante la aplicación de alguna tecnología, en el proceso industrial del fruto se obtienen subproductos como la piel y la semilla (carozo y nuez o almendra), que representan aproximadamente el 35‐ 60% del fruto. Estos se descartan como desechos y se convierten en una fuente de contaminación debido a las altas concentraciones de compuestos fenólicos residuales (y el alto costo que representa su tratamiento), que pueden tener efectos ambientales perjudiciales, principalmente debido a que estos compuestos podrían inhibir la germinación de las semillas. La cáscara constituye aproximadamente entre el 15‐20% de la fruta, mientras que las semillas representan del 20 al 60% del peso de la fruta entera (GARRIDO, 2016).