Abstract:
Chiapas es un estado con una gran tradición en el cultivo y la
comercialización del café. Esta rubiácea africana de aromático grano fue
introducida por primera vez a territorio chiapaneco a la población de Tuxtla
Chico en las cercanías con la frontera sur en 1847, proveniente de
Guatemala. Desde entonces, el café ha encontrado en Chiapas las mejores
condiciones de clima y suelo para su crecimiento y producción.
