Abstract:
El estado de Chiapas presenta un rezago industrial, que limita en la actualidad el desarrollo nuevos proyectos donde se aproveche las materias primas de cada región con la adaptación de mejores tecnologías. Este proyecto propone la utilización de los recursos naturales que nos brinda nuestro estado, con el objetivo de formular y estandarizar un aditivo para producto cárnico o sazonador para carnes; nuevo e innovador a base de pimienta, que además presente una buena calidad y que sea organolépticamente aceptable para los consumidores.
