Resumen:
En el presente trabajo se aborda la propuesta para la realización del proyecto de harina
de pescado en base a la especie hypostomus plecostomus, o coloquialmente conocida
como “pez diablo”, la cual es considerada hoy en día como una plaga en la zona norte del
estado de Chiapas, limitando la pesca fructífera del resto de especies que se destinan
para el consumo humano, caso opuesto de la especie en cuestión.