El mango ‗Ataulfo‘ es un fruto popular en México con fuente de fibra dietética (FD) y de
compuestos fenólicos (CF) asociados a ella. Estos compuestos y FD presentes en un
refrigerio saludable, pueden llegar al colon, ...
Desde principios del siglo XX se sabe que en la elaboración de algunos vinos pueden intervenir, además de las levaduras, otros microorganismos cuya misión es transformar el ácido málico del vino en ácido láctico. Esta ...
Las bebidas espirituosas son aquellas bebidas alcohólicas destinadas al consumo humano obtenidas por destilación, en presencia o no de aromas, de productos naturales fermentados, o por maceración de sustancias vegetales, ...