Galletera La Italiana S.A. de C.V. (GISA) es una industria manufacturera con gran reconocimiento a nivel nacional e internacional debido a la calidad, variedad y disponibilidad en sus productos, así también tiene como ...

El trigo es el alimento por excelencia para millones de personas en todo el mundo. No solo interesa su calidad comercial e industrial sino también su calidad como alimento. Es importante para la dieta alimenticia del pueblo ...

En el presente trabajo se evaluó la producción de etanol a nivel laboratorio, utilizando ocho levaduras aisladas de aguamiel de Agave americana L. y de taberna (bebida fermentada autóctona de Chiapas) como microorganismos ...

En el presente trabajo, se da a conocer la elaboración de tostadas y embutidos, enriquecidos con harinas no convencionales las cuales en su proceso de elaboración emplearon un dispositivo sustentable conocido como secador ...

En la República Mexicana se producen diferentes tipos de ganado, aunque el más importante, tanto por la extensión que ocupa como por su valor económico, es el bovino o vacuno; más del 60% del total de la superficie dedicada ...

Cymbopogon citratus es una planta perenne que se encuentra en varios países con clima tropical o subtropical, que ha sido tradicionalmente empleada para el tratamiento de dolor, insomnio, gripa, y otros padecimientos. Se ...

La administración de bacterias probióticas en la dieta es un área que se ha expandido en los últimos años ya que estas bacterias han sido asociadas a diversos efectos benéficos en la salud de quienes las consumen. En ...

La tecnología de la microencapsulación ofrece un mecanismo de protección y de liberación controlada de ciertos componentes bioactivos que generan efectos positivos en el organismo humano. Tomando esto en consideración, el ...

El jocote (spondias purpurea l.) es originario de centro América, se expandió por las Antillas y fue llevada posiblemente de México a filipinas, actualmente en México existen plantaciones comerciales. Su nombre proviene ...

La industria de alimentos tiene una misión importante dentro del mercado, pues ella permite tener al cliente o consumidor materia prima procesadas y/o transformadas en productos necesarios en nuestra vida, y otros cuantos ...