En la actualidad, la creciente demanda de metabolitos útiles en la industria alimentaria, farmacéutica, cosmetóloga, biomédica, entre otras, exige la creación de alternativas verdes y sustentables para la obtención de ...

El presente trabajo se enfoca en el desarrollo de la metodología adecuada para elaborar el derivado lácteo mantequilla, mediante un método semi-mecánico con el objetivo de obtener un producto de buena calidad y que se ...

La salud infantil es una de las prioridades que México tiene por tradición y uno de los principales problemas a los que se enfrenta, como las enfermedades de rezago epidemiológico, entre ellas la diarrea, infecciones ...

El sistema de la agricultura moderna es completamente dependiente del suministro de los fertilizantes químicos, a pesar de que son cada vez más escasos y más costosos. Estos son los principales agentes contaminantes del ...

Las bacterias ácido lácticas (BAL) representan un alto potencial biotecnológico, dada su presencia en diversos procesos fermentativos de alimentos destinados al consumo humano y animal. Estas bacterias no solo contribuyen ...

Un material de referencia (MR) es un material que tiene una o varias propiedades bien establecidas. Los MR tienen varias aplicaciones y pueden usarse para determinar propiedades físicas y químicas. En este proyecto se ...

La derrama económica y los beneficios sociales que produce el café en Chiapas son de gran relevancia, tanto por la captación de divisas que se obtienen a partir de las exportaciones, como por los miles de empleos que se ...

El agua es el vital líquido que cubre el 71% de la superficie de la corteza terrestre, el cual sólo el 2.5% es dulce. De este último porcentaje, sólo es consumible el 1%, pues gran parte está congelada en los glaciares, ...

En el Estado se comercializan el cacao en grano, se utiliza para preparar alimentos tradicionales como chocolate de mesa artesanal, pinole con cacao, pozol, entre otros.

En la materia viva el metabolismo puede ser descrito como un gran grupo de reacciones químicas reguladas y controladas por enzimas que producen energía en forma de ATP, sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo ...