Actualmente se ha incrementado la preocupación de las personas por consumir alimentos de origen natural ya que poseen compuestos que son benéficos para la salud, como es el caso de los fenoles y flavonoides, siendo estos ...

El género Agave forma parte de la familia de plantas agaváceas o agavaceae y pertenece a la clase de las monocotiledóneas, más de 200 especies que forman parte de este género, entre las cuales se encuentra el Agave ...

En las últimas décadas la producción de jugos envasados ha mantenido una notable tendencia de crecimiento en el mercado nacional e internacional y con ello la aparición de nuevos competidores que hace que el mercado se ...

La validación de un método en la actualidad es un requisito de las políticas de calidad, porque brindan mayor seguridad y confianza en los resultados analíticos, ya que confirma que los resultados obtenidos aplicando el ...

El estado de Chiapas cuenta con una diversidad de cultivos entre los que destaca el zapote mamey (Pouteria sapota). El mamey es un fruto muy conocido y la mayoría de la producción se consume como fruta fresca. Esta fruta ...

El presente trabajo de tesis se enfocó en el uso de la hidrólisis enzimática como tratamiento para la obtención de carbohidratos presentes en la cascarilla de café. Se identificaron los azúcares presentes en los hidrolizados ...

En las últimas décadas a nivel mundial la degradación de los suelos ha ido en aumento y México, según la SEMARNAT, no es la excepción ya que se considera que entre el 70% y el 98% del territorio nacional presenta evidencia ...

La administración de proteínas inmunodominantes provenientes de diferentes microorganismos patógenos expresadas en diversas plantas modelo (Mendoza, 2008) (Kong, 2001) (Loza, 2012); y así además aprovechar el posible uso ...

Un total de 158 cepas fueron estudiadas. A partir de estos cultivos se seleccionaron 8 cepas con el objetivo de cuantificar sus actividades feruloil esterasa, esterasa y lipasa. Las cepas candidatas fueron cultivadas por ...

El presente trabajo se realiza con la finalidad de conocer el grado de calidad de la piña criolla originaria de Ocozocoautla de Espinosa, Chiapas esto para dar respuesta a los miembros de la organización, “Productos de ...