El árbol de Guanacaste originario de América Tropical se extiende desde el oeste y sur de México a través de Centroamérica hasta el norte de Sudamérica (Venezuela y Brasil). También se le encuentra en Jamaica, Cuba, Trinidad ...

En la actualidad las industrias alimentarias tienen la necesidad de adquirir el compromiso de incluir en sus procesos de producción Sistemas de Aseguramiento de Calidad e Inocuidad que prevengan, controlen y verifiquen ...

Los probióticos son microorganismo Gram positivos, fermentadores de carbohidratos, que producen especialmente ácido láctico razón por la cual se les considera bacterias acido lácticas (BAL), siendo Lactobacillus y ...

El Agave americana L. es una planta originaria de Centro América, en el Estado de Chiapas, se encuentra principalmente en el municipio de Comitán, esta especie de Agave se ha utilizado como recurso natural para la producción ...

La industria alimentaria es uno de los sectores productivos que mayor impacto tiene sobre el medio ambiente, bien sea por sus procesos productivos o por los diferentes productos que salen al mercado. La industria realiza ...

Justicia spicigera es una planta nativa de México utilizada desde la época prehistórica para tratar disentería. Sin embargo, los estudios sobre el uso de Justicia spicigera para la biosíntesis de Nanopartículas de Plata, ...

Annona muricata conocida comúnmente como “guanábana”. En México se cultivan aproximadamente 7290 hectáreas de guanábana, distribuidas en pequeñas superficies y huertos caseros en los siguientes estados: Veracruz, Oaxaca, ...

Desde hace muchos años que la calidad es una actividad que las empresas han encarado en forma metódica, como un mecanismo para mejorar su actuación en el mercado. Las empresas buscan entregar un producto con mejores ...

En la industria alimentaria se toman en cuenta aspectos como el contenido de humedad y características sensoriales como el color, estos son parámetros de calidad muy importante ya que los consumidores manifiestan una fuerte ...

Los bifenilos policlorados (PCBs por sus siglas en inglés) comprenden un grupo de más de 200 compuestos formados por la sustitución de 1 a 10 átomos de cloro en los anillos bifenílicos y cuya fórmula general es C12H10-xClx. ...