El trabajo abordara los siete principios fundamentales sobre los que se basa una buena implementación de HACCP así como también cuales son los riesgos en la seguridad alimentaria que pudieran existir y que se deben de ...

Este proyecto se realizó como una contribución al área de operaciones, donde se propone ser aplicable al proceso de capacitación del personal en general, con el fin de agilizar los procesos de manipulación del producto ...

En este trabajo, se estudió a Pseudomonas stutzeri SSW-9 y Exiguobacterium profundum TSS-3 que fueron aisladas del manantial “Las Salinas”, Ixtapa, Chiapas. Estas bacterias fueron examinadas en los medios MH y SW-10 ...

Primeramente, agradezco a Dios por haberme permitido llegar a este día en el que concluyo con una etapa muy importante en vida, por estar conmigo en cada paso que doy, por ser mi fortaleza en mis momentos de estrés y ...

La leche en polvo rehidratada ayuda al desarrollo de una variedad de nuevos productos lácteos proporcionando sabor y funcionalidad; tiene un alto valor energético, proporción muy alta de calcio y elevada cantidad de ...

El presente trabajo de investigación corresponde al estudio del tratamiento de lixiviados del relleno sanitario de Tuxtla Gutiérrez. Los lixiviados generados en el relleno sanitario de la ciudad de Tuxtla Gutiérrez, Chiapas ...

El suelo, como soporte físico y fuente de elementos nutritivos constituye un elemento fundamental para el correcto desarrollo y la buena producción de cualquier especie vegetal. (Andrades, Martínez, 2014). El conocimiento ...

Las pastas son uno de los platillos de mayor consumo en el mundo y aunque su invención no se atribuye a la cultura italiana, es el platillo más representativo de su gastronomía y constituyen la base de su alimentación. En ...

El café es una de las bebidas de mayor consumo en el mundo. Por lo tanto la actividad económica que representa tiene un impacto tanto social como financiero. El control de calidad en el café es un punto muy importante, ...

Las materias primas representan uno de los elementos importantes para la elaboración de galletas, el valor del producto final, así como, la calidad del producto, depende de la calidad de las materias primas incorporadas. ...